2003年。福岡市の街中から少し離れた住宅街に、わずか9坪の焼肉店として創業。狭い店内ながら、いつも笑顔の従業員と和牛の圧倒的なコストパフォーマンスで、一躍予約の取れない話題店となる。その後ブランド展開、2009年にもつ鍋店、2010年にハンバーグ店としても業態を広げる。中でもハンバーグ店は日本人はもちろん海外からの多くの観光客が訪れるお店として名を馳せ、2025年現在では九州をはじめ、関東や東海エリアにも店舗を拡大中。
極味やでは、お客様に“安心して美味しいハンバーグ”をお召し上がりいただくために、セントラルキッチンでの衛生管理・製造工程・品質チェックを徹底しています。原料の仕入れから製造、出荷に至るまでの安全対策と品質管理の取り組みについて、詳しくご紹介します。
全国で高い評価を得ているブランド牛である、佐賀県の伊万里牛をはじめ、鹿児島、宮崎といった九州産の上質な黒毛和牛を創業20年以上の経験で培ってきた肉の目利きと様々な知識をもとに、良質安価の実現のために直接買い付けしています。
お米は佐賀県川副町の農家から、毎週2回当日精米したものを直接配送して頂いております。収穫期に収穫体験をさせていただきました。ここにテキストが入ります。ここにテキストが入ります。ここにテキストが入ります。ここにテキストが入ります。
もつ鍋に使用する長崎県産の焼きあごの加工を行う漁師さんの元を訪ね、加工作業の体験をさせていただきました。ここにテキストが入ります。ここにテキストが入ります。ここにテキストが入ります。ここにテキストが入ります。ここにテキストが入ります。
